szaszłyki

krótko, zwięźle i na temat. robiliśmy je w święta na obiad.

dodatki jakie chcecie. u mnie standardowo jest to papryka marynowana, ogórek konserwowy i cebulka. tym razem były jeszcze pieczarki :) no i zrobiłam je z dwóch rodzajów mięsa- piersi z kurczaka i medalionów z indyka.

kurczak marynował się w oliwie, curry i papryce słodkiej, a indyk w oliwie i ziołach. zaznaczam, że mięsko marynowało się przez noc.

po nadzianiu na szaszłyki, włożyłam na zimny piekarnik i piekłam około godziny w 180 stopniach. pycha :)

chilli con-corne

przyznaję się bez bicia. nigdy wcześniej tego nie jadłam, nie wiem czemu bo uwielbiam mięso mielone :)

na przepis trafiłam przez przypadek w programie kulinarnym ABC Gotowania.

 (wybaczcie fotkę ale jadłam na łóżku, wygodniej mi w takim dużym kubku :p)

Potrzebne składniki:

- 30dkg zmielonego antrykotu (dałam mieloną łopatkę wieprzową)

- 1 duża marchewka pokrojona w drobną kostkę

- 1 duża cebula drobno posiekana

- 3 ząbki czosnku drobno posiekane

- 1 żółta i 1 zielona papryka pokrojone w kostkę (nie było akurat w sklepie więc dała 1 czerwoną, a resztę to marynowaną ze słoika)

- 2 pomidory pokrojone w kostkę (dałam z puszki, pomidory o tej porze roku są ohydne)

- 1 mała puszka białej fasolki

- 1/2 puszki kukurydzy (dałam całą)

- 2 łyżeczki koncentratu (dałam cały, jednak większośc dodałam dopiero następnego dnia jak stwierdziłam, że dla mnie to nie ten smak)

- po 1 łyżeczce ostrej papryki i kuminu (kuminu w sklepie nie znalazłam więc dałam kurkumę)

- po 1/2 łyżeczki majeranku i oregano (dodałam jeszcze 1 łyżeczkę bazylii)

- sól, pieprz

- oliwa

mięsko podsmażamy na oliwie doprawiając papryką i kuminem.

w garczku podsmażyc na oliwie cebulę i czosnek (następnym razem jak będę robic już wiem, że dam jakieś 6 ząbków czosnku). 

po kilku minutach dodac marchew i papryki (marchewki też dam więcej). 

gdy wrzywa będą miekkie dodajemy pomidory, koncentrat i fasolkę. smażym około 5 minut.

 

dodajemy mięsko z patelni, majeranek i oregano.

i tu pani w programie kulinarnym zalała wszystko wodą. już wiem, że dałam tej wody za dużo. 

dusimy pod przykryciem 15 min (ja dusiłam 30 min).

 

doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy odsączoną kukurydze z puszki. smażymy jeszcze 5 min.

osobiście dodałam jeszcze sos chilli własnej produkcji (3 łyżeczki). podam Wam przepis następnym razem jak będę go robic.

po podaniu można ozdobic kleksem śmietany i natką pietruszki.

gdzieś wyczytałam, że w wersji wegetariańskiej mięso mielone można zastąpic soczewicą.

smacznego :)

majonezowe kotleciki z kurczaka

ciekawa nazwa przepisu prawda :)

przepis siostry, ona ostatnio gotowała, ja cykałam fotki :)

 

 

Potrzebne składniki:
- jedna podwójna pierś z kurczaka
- 2 jajka
- 2 łyżki majonezu (wiadomo, że najlepszy jest kielecki :p)
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżeczki wegety
- sól, pieprz, ulubione przyprawy
- oliwa do smażenia

zaczynamy gotowanie :)

pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę. nie za dużą. 

wrzucamy do miseczki, w której będziemy robic nasze kotleciki.

 

dodajemy jajka, wegetę, sól, pieprz i ulubione przyprawy...

 

... oraz mąkę i majonez.

 

wszystko dokładnie mieszamy łyżką... 

 

... i tą samą łyżką nakładamy na rozgrzaną oliwę aby usmażyc nasze kotleciki :)

 

 

smażymy dokładanie z dwóch stron :)

jak widzicie przepis banalny i szybki w wykonaniu. jedyna robota tutaj to pokrojenie mięska :)

nie byłam przekonana do majonezu w tym przepisie ale muszę powiedziec, że smak jest bardzo ciekawy i fajnie kotleciki się "dzielą" pod naciskiem widelca :p

smacznego :)

strogonow Tomka

witam po dośc długiej przerwie. wiem, że dawno nic się na blogu nie działo ale jakoś nie mogłam się zebrac...

ostatnimi czasy znowu sobie troszkę eksperymentuję kulinarnie i w związku z tym dziś chciałam Wam przedstawic propozycję obiadową, którą nazwałam "Strogonow Tomka". potrawa pochodzi z jakiegoś programu kulinarnego, a kucharz który ją gotował miał na imię Tomek i stąd też nazwa :)

oczywiście ja jak to ja troszkę ją zmodyfikowałam żeby wykorzystac te produkty, które są w domu i nie wydawac niepotrzebnie pieniędzy :)

potrzebne składniki:
- 2 ząbki czosnku- posiekac
- 1 cebula- pokroic w półplasterki
- pieczarki- pokroic w półplasterki (tu dajecie dowolną ich ilośc w zależności od upodobania)
- 1 pojedyńcza pierś z kurczaka- pokroic w paseczki
- 2 łyżeczki papryki słodkiej (przyprawy)
- 1 papryka czerwona- pokroic w paseczki (ja zastąpiłam żywą paprykę taką domową marynowaną ze słoika)
- 2-3 łyżki jogurtu greckiego (i tu też, jogurt grecki zastąpiłam naturalnym)
- 1 pęczek natki pietruszki- posiekac

zaczynamy gotowanie :)

cebulę i czosnek smażymy na oliwie. gdy nam się ładnie zeszkli dodajemy pieczarki.

  

gdy pieczarki nam się ładnie podsmażą dodajemy pierś z kurczaka i posypujemy papryką słodką.

po usmażeniu mięska dodajemy paprykę i natkę pietruszki. 

 

po kilku minutach smażenie delikatnie podlałam wodą i zagęściłam jogurtem. oczywiście możecie sobie doprawic do smaku i dodac jeszcze coś od siebie :)

strogonowa zjadłam z ryżem. 

smacznego :)

kotleciki jaglane

Witajcie moi mili :) oj jak mnie dawno tu nie było. 

chwilowo jestem bezrobotna więc pewnie się to zmieni...

dziś taki eksperyment kulinarny.

koleżanki z forum ostatnio sporo piszą o potrawach wegańskich. postanowiłam spróbowac. padło na kotleciki jaglane :) przepis pochodzi ze strony Pani Olgi Smile (TUTAJ). 

Kotleciki są przepyszne :)

oczywiście ja jak to ja musiałam sobie troszkę przepis zmodyfikowac :)

Potrzebne składniki:

- 1 szkl kaszy jaglanej na sypko

- 1 szkl zmielonych płatków owsianych

- 2 cebelu

- pęczek natki pietruszki

- sól, pieprz, ulubione zioła

- oliwa do smażenia

no i zaczynamy zabawę :)

koszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. odsączamy na sitku i czekamy chwilkę żeby przestygła.

natkę pietruszki drobno siekamy. cebulę kroimy w drobniutką kostkę i smażymy.

gdy kasza nam już przestygnie wszystkie składniki mieszamy, dodajemy przyprawy i ponownie dokładnie mieszamy

formujemy niewielkie kotleciki, które obtaczamy w płatkach owsianych.

jak widac z podanej porcji wyszło mi ich 15.

kotleciki smażymy na rozgrzanej oliwie na rumiany kolor.

są przepyszne i można ich zjeśc naprawdę dużo :)

smacznego :)

kebab po mojemu

oj jak mnie tu dawno nie było. a przepisy po woli zaczęły się gromadzic :)

dziś chciałam się z Wami podzielic przepisem na domowy kebab. oryginalny przepis zaczerpnięty jest z "Rewolucji na talerzu", uwielbiam ten program :)

potrzebne składniki:

- 1 podwójna pierś z kurczaka (ja tym razem wykorzystałam polędwiczkę wieprzową)

- ulubione dodatki (sałata, cebula, pomidor, ogórek)

- na ciasto: 1,5 szk mąki (wykorzystałam mąkę razową), około 1/2 szkl przegotowanej letniej wody, 2 łyżeczki masła

- na marynatę: 2 łyżeczki słodkiej papryki, przyprawa do kebaba, sól, pieprz, oliwa

no i zaczynamy nasz pyszny obiadek :)

na początku mięso kroimy w kosteczkę. przegotowujemy marynatę z podanych składników, wkładamy do niej mięsko i odstawiamy do lodówki. w oryginale Panie proponują na 1 godz. ja przygotowałam mięsko dzień wcześniej i marynowało się całą noc

następnego dnia rano przygotowałam sobie sos czosnkowy. oczywiście do kebaba możecie dac to co lubicie :)

mój przepis na sos czosnkowy- 1/2 dużego kubka jogurtu naturalnego 0%, 2 łyżeczki majonezu, 1/2 łyżeczki musztardy, 3 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, sól, pieprz, bazylia. wszystkie składniki dokładnie mieszamy. zawsze robię go wcześniej żeby składniki się ze sobą przeżarły. wtedy jest intensywniejszy :)

no i bierzemy się do pracy. mięsko smażymy na patelni. tłuszczu już nie dodajemy gdyż mamy go w marynacie. smażę mięsko na małym ogniu, a wy tym samym czasie zagniatam sobie ciasto z podanych składników. 

proporcja wody jest podana na oko. zobaczycie w trakcie pracy. chodzi o to aby ciasto się nam nie kleiło.

gdy ciasto będzie zagniecione dzielimy je na 4 części (tyle osób u mnie jadło kebab :) wiadomo, przy większej liczbie osób w rodzinie proporcje należy zwiększyc:), a każdą z nich formujemy w kuleczkę żeby nam się wygodniej wałkowało :)

każdą kuleczkę wałkujemy na okrągły placek wielkości patelni. następnie te placki smażymy na patelni z obu stron. UWAGA nie dodajemy tłuszczu. dlatego też najlepiej jest użyc patelni teflonowej.

gotowy i usmażony placuszek kładziemy na talerzu i dodajemy ulubione składniki. zawsze zaczynam od smarowania placka sosem czosnkowym, następnie sałata i reszta warzyw. na samej górze kładę mięsko i jeszcze odrobinę sosu czosnkowego.

 

 i tak przygotowany kebab zwijamy ciasno w rulonik i koniec owijamy folią aluminiową.

smacznego :)

zapiekane kalafiory

to jest coś co stworzyłyśmy razem z mamą w oparciu o kilka przepisów. wiecie jak to jest? jest sobie kalafior i nie wiedziec czemu się o nim zapomina, a jak się już przypomni to wychodzi na to, że jak się go szybko nie zje to się zepsuje... no właśnie tak było u nas :p

wszystko czego potrzebujemy to:

- kalafior

- dowolna wędlina (kilka plasterków)

- żółty ser

- mały kubek śmietany

- pęczek posiekanego szczypiorku

- dowolne przyprawy

zaczynamy od ugotowania kalafiora pociętego na różyczki. gotujemy w lekko osolonej wodzie.  

wędline tniemy w paseczki o szerokości około 2cm. 

ser powinien byc starty ale ponieważ w lodówce akurat był ser w plasterkach, postanowiłyśmy je posiekac :) 

do śmietany dodajemy odrobinę wody, ulubione przyprawy i 1/2 sera jaki mamy przygotowany.

naczynie żaroodporne natłuszczamy odrobiną oliwy. wkładamy kalafiora, wędlinę i posiekany szczypiorek. 

całosc zalewamy śmietaną z serem i posypujemy resztą sera, który nam został.

pieczemy około 30min w temperaturze 180 stopni.

smacznego :) 

 

zupka koperkowa

ostatnio nie mam czasu na pisanie, wybaczcie.

w kolejce czeka kilka fajnych przepisów, a ja nie mam kiedy ich tu wrzucic :(

jakiś czas temu mama przyniosła do domu fajny przepis na zupkę koperkową. od razu zabrałyśmy się do gotowania :)

właściwie do zupki możecie dac co tylko chcecie. my zaczęłyśmy od starcie kilku marchewek i gotowania ich z ząbkiem czosnku, liściem laurowym i zielem angielskim.

po kilku minutach dodałyśmy do zupki pokrojonego selera naciowego, pokrojoną w kosteczkę cebulę, posiekaną pietruszkę i pora. gdy już się nam to fajnie pogotowało dodałyśmy około 2 pęczki posiekanego koperku.

całośc była podprawiona 1 łyżką śmietany i doprawiona do smaku :) 

 zupka wyszła przepyszna, nawet się nie spodziewałyśmy.

smacznego :)

piersi z gęsi w sosie szpinakowo-śmietanowym

jakiś czas temu kupiłam w biedronce piersi. czekały sobie w zamrażalce na swoją kolej :)

żaden przepis jakoś mi nie przypadł do gustu więc stworzyłam sobie sama :)

potrzebne składniki:

- piersi z gęsi

- 1 cebula

- kilka sporych pieczarek

- 1/3 kostki mrożonego szpinaku

- 2/3 kubka dużej śmietany (u mnie to była taka prawdziwa swojska zebrana z mleka ;p)

- przyprawa do kurczaka

- ulubione przyprawy do smaku

- oliwa

Zaczynamy od pokrojenia w kostkę piersi z gęsi. Smażymy obficie posypaną przyprawą do kurczaka. Nie dodajemy tłuszczy gdyż wytopi się z mięska :)

Nigdy wcześniej gęsi nie smażyłam i nie wiedziałam ile czasu jej trzeba. Smażyłam ją do momentu aż się przyrumieniła.

 Gdy mięsko nam się już przyrumieni i wyparuje woda, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę i oliwę. Na osobnej patelni podsmażamy pokrojone pieczarki. Również bez tłuszczu gdyż muszą odparowac z wody.

 Gdy pieczarki będą już podsmażone dodajemy do mięska i smażymy razem przez kilka minut. Dokładnie mieszamy.

 Dodajemy szpinak. Ja dodaję taki bezpośrednio zamrożony. 

Gdy się rozmrozi i odparuje z wody dodajemy śmietanę. Kilka minut razem smażymy, dokładnie mieszamy.

Doprawiamy do smaku. U mnie to była sól, pieprz i koperek.

 

Smacznego :)

dietetyczna zupa kapuściana

oj długo nie pisałam... nowa praca i jakoś tak czasu nie było....

wczoraj gotowałyśmy z mamą dietetyczną zupę kapuścianą więc zrobiłam dla Was fotki. lato za pasem więc pasuje zadbac o sylwetkę :P

potrzebne składniki:

- 1 czerwona papryka

- 2 cebule

- 1/2 małej kapusty

- 1 puszka pomidorów pokrojonych

- 2 małe koncentraty

- 1/2 selera naciowego

- 1 kostka rosołowa warzywna

- bazylia

- ulubione przyprawy do smaku

zaczynamy od nastawienia wody. najlepiej gotowac w dużym garnku, starczy zupy na 3 dni :)

gdy woda się już zagotuje wrzucamy kostkę i gotujemy kilka minut.

następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. gotujemy kilka minut i dodajemy posiekaną kapustę i cebulkę pokrojoną w kostkę. gotujemy kilka minut. czasowo nie patrzyłam co kiedy było dorzucane. intuicyjnie metodą "na oko" :p

następny w kolejności do dodania jest seler naciowy oraz pomidory w puszcze. i tu już gotowałam około 15 minut.

 

na końcu dodajemy bazylię i zagęszczamy zupę koncentratem.

 gotujemy około 10 minut i doprawiamy do smaku.

smacznego :)