pierś z kurczaka pod pierzynką

przepis dostałam od cioci Basi :)

potrzebne składniki:

- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 2-3 marchewki
- pęczek natki pietruszki
- bazylia

na marynatę:
- 1 duża cebula
- przyprawa do kurczaka
- oliwa

cebulę kroimy w plasterki, pierś myjemy i kroimy wg uznania (u mnie są to duże płaty). z oliwy, przyprawy do kurczaka i cebuli robimy marynatę, w której zanurzamy pierś. wkładamy do lodówki. ja robię to rano lub dzień wcześniej.
następnie ścieramy marchewkę na tarce i siekamy natkę pietruszki (ja mam mrożone), dodajemy bazylię i mieszamy.

rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. keksówkę wykładamy folią aluminiową. na samym jej spodzie układamy pierś z kurczaka, polewamy resztą marynaty z cebulką i na sam wierzch dajemy marchewką (można dodac jeszcze  pokrojone pieczarki ale już przed samym włożeniem do piekarnika). zamykamy folię w paczuszkę.

wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 20-30min. smacznego :)

pierś z kurczaka w panierce z kaszki kukurydzianej

zrobiłam ją kiedyś przez przypadek. po prostu zabrakło mi tartej bułki więc wykorzystałam to co znalazłam w domu :) od tej pory zagościła w moim menu :)

najbardziej mi smakuje z zieloną sałatką (TUTAJ) i pieczonymi ziemniaczkami :)
potrzebne składniki:

- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- 1 białko
- kaszka kukurydziana
- czosnek granulowany, papryka ostra, przyprawa do ziemniaków
- oliwa

zaczynamy od nastawienia piekarnika na 180 stopni. w tym czasie ziemniaczki dokładnie myjemy (nie obieramy, będą w mundurkach:p) i kroimy w łódeczki. układamy je na dużej blaszce brzuszkami do domu. następnie nalewamy odrobinę oliwy na łyżkę i maczamy w niej pędzelek, którym malujemy ziemniaczki (chcemy aby się nam ładnie zarumieniły), następnie posypujemy je przyprawą do ziemniaków.
gdy piekarnik jest już dobrze nagrzany wkładamy do niego blachę z ziemniaczkami. pieczemy je przez godzinę. od czasu do czasu zaglądamy czy nam ziemniaczki nie przywierają do blachy.

zapieramy się za przygotowanie kotletów :)
pierś dokładnie myjemy po czym przekrajamy ją wzdłuż tak aby powstały nam 2 cienkie płaty. następnie każdy posypujemy z obu stron papryką ostrą i czosnkiem. 

kaszkę kukurydzianą przesypujemy na talerzyk, a białko do miseczki. pierś moczymy w białku, a następnie obtaczamy w kaszce kukurydzianej. tak panierowane kotlety smażymy na niewielkiej ilości oliwy.

gdy kotlety będą usmażone zdejmujemy je z ognia. wkładamy je do piekarnika obok ziemniaczków na tą samą blachę gdy ziemniaczkom zostanie 20min pieczenia.
smacznego :)

babka ziemniaczana

pomysł na nią podsunęły mi koleżanki z forum :) przyznam, że początkowo byłam zaintrygowana, nigdy o tej babce nie słyszałam...

przepis, z którego korzystałam znajdziecie TUTAJ. w mojej wersji wygląda tak:

- 1kg ziemniaków

- 2 jajka

- 2 spore cebule

- około 3 łyżek zmielonych płatków owsianych

- pęczek koperku

- keczup

- sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków

- oliwa z oliwek

ziemniaki obieramy i myjemy, następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. koperek siekamy. cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie.

w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

ziemniaki doprawiamy do smaku, dodajemy jajka i płatki owsiane, dokładnie mieszamy. następnie dodajemy usmażoną cebulkę i posiekany koperek i ponownie dokładnie mieszamy.

sporą blaszkę (taką jak na placek) wykładamy papierem do pieczenia. przekładamy do niej naszą "masę ziemniaczaną", ładnie wygładzamy łyżką. wierzch posypujemy przyprawą do ziemniaków.

blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 1,5-2h. u mnie dziś piekła się dokładnie 1godz i 40min. mąż ją jadł ręką jak pizze :p

smacznego :)

sałatka z kurczakiem a la gyros

moją dzisiejszą propozycją jest dietetyczna sałatka z kurczakiem, zmodyfikowany przepis z sałatki gyros :)

potrzebne składniki:
- podwójna pierś z kurczaka
- puszka kukurydzy
- mały słoik ogórków konserwowych
- sałata lub pekinka (tu już ilośc zależy od was)
- przyprawa do kurczaka, zioła prowansalskie

na sos:
- 2/3 dużego opakowania jogurtu naturalnego 0%
- 2-4 ząbki czosnku
- łyżeczka musztardy
- sól, pieprz, bazylia, czosnek granulowany

kurczaka kroimy w kosteczkę, smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu, obficie posypujemy przyprawą do kurczaka i ziołami prowansalskimi. gdy już się nam dobrze usmaży przekładamy go na sitko aby obciekł ze swojego tłuszczu, który się wytopił podczas smażenia.

kurczak musi nam wystygnąc. w tym czasie przygotowujemy sobie sosik :)
jogurt przelewamy do miseczki, dodajemy przyprawy, musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek. wszystko dokładnie mieszamy.

sosik wkładamy do lodówki, chłodny jest najlepszy :)
następnie kroimy ogórka w kosteczkę i odcedzamy kukurydzę. wsypujemy do większej miski. takiej aby wszystkie składniki nam się zmieściły :)
kroimy sałatę lub pekinkę (to co mamy) i stopniowo dodajemy do ogórka i kukurydzy, mieszamy. sami będziemy wiedzieli kiedy będzie dośc sałaty :)
na koniec wsypujemy kurczaka i dodajemy sos. wszystko dokładnie mieszamy.
smacznego :)

pizzerki a la Dukan

ostatnio robiłam mężowi mini pizzerki z tradycyjnym spodem. ponieważ lubię eksperymetowac postanowiłam spróbowac zrobic spód wg przepisu Dukan (TUTAJ) jednak pozamieniałam troszkę składniki :)

w mojej wersji wygląda to tak:
na spód potrzebne będą:

- 2 jajka
- około 6 łyżek zmielonych płatków owsianych
- 1/3 dużego opakowania jogurtu naturalnego
- oliwa
- sól, pieprz

na sos:
- jakaś wędlinka (u mnie dziś kiełbaska)
- 2 cebule
- puszka pomidorów
- chilli, bazylia
- 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

zaczynamy od ciasta. jajka należy roztrzepac widelcem, dodac zmielone płatki owsiane i jogurt po czym dokładnie wymieszac. 

tak przygotowane cisto odstawiamy do lodówki na chwilkę i zabieramy się za sosik :)
cebulę i kiełbaskę kroimy w kosteczkę. nie używamy dodatkowego tłuszczu gdyż wytopi się z kiełbaski. ja używam do tego rodzaju sosów garnka teflonowego ale równie dobrze może byc patelnia. smażymy.

gdy się nam ładnie podsmaży dodajemy pomidory z puszki. jeśli nie macie krojonych tylko całe to po prostu trzeba je pokroic :) sosik powinien się gotowac około 10min. po tym czasie go doprawiamy i zagęszczamy koncentratem.

wyjmujemy ciasto z lodówki. z podanej porcji powstanie jeden duży spód lub 2 małe, jak kto woli.
rozgrzaną patelnię teflonową dalikatnie smarujemy oliwą. przelewamy na nią ciasto i przykrywamy pokrywką. ma się tak smażyc około 5-6min na średnim ogniu.

po tym czasie zdejmujemy patelnię z ognia, odwracamy nasz "placek" na drugą stronę, smarujemy sosem po czym ponownie stawiamy patelnię na ogniu i przykrywamy przykrywką. ogień skręcamy do minimum i smażymy do skutki :)
oczywiście zamiast sosu możecie dac dowolne składniki jak w tradycyjnej pizzy. wtedy smażymy do momentu aż rozpuści się ser. ja pod koniec smażenia zdejmuję przykrywkę.

pizzerka gotowa. smacznego :)
P.S. przepis na tradycyjne pizzerki już niedługo :)

mieszanka ryżowa

dziś proponuję dietetyczny dodatek do obiadu 2w1 :)

2w1 ponieważ jest to ryż z sałatką w jednym :)

potrzebne będą-

- woreczek brązowego ryżu

- 3-4 ogórki konserwowe

- 1-2 cebule

- 2 czubate łyżki buraczków konserwowych na zimno

- pęczek dowolnej zieleniny (u mnie dziś mieszanka pora, selera i pietruszki)

ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. ogórki i cebulę kroimy w kosteczkę, zieleninkę siekamy. gdy ryż już się ugotuje wsypujemy go do miseczki, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. 

taka mieszanka wspaniale nadaje się jako dodatek do mięsa, u mnie tym razem do klopsa .

smacznego :)