ryba po grecku

święta, święta i po świętach. jak Wam minęły? jedzenia od groma i siedzenie przy stole, spotkanie w gronie rodzinnym, to lubię :)
pewnie nie tylko u mnie co roku na stole pojawia się ryba po grecku? no i dziś właśnie podaję na nią przepis :)

składniki:
- kilka płatów ulubionej rybki
- około 1kg marchewki
- 2-3 spore pietruszki
- 2 duże cebule
- 1/2 pora
- koncentrat pomidorowy
- sól, pieprz, bazylia
- mąka
- jajka do panierki
- bułka tarta
- oliwa
- przyprawa do ryby
- sok z cytryny

zaczynamy od umycia i osuszenia płatów rybnych. następnie tniemy je na kawałki (wielkośc jaka nam pasuje), solimy, pieprzymy, posypujemy przyprawą do ryby i skrapiamy sokiem z cytryny.

przygotowujemy również warzywa- obieramy i myjemy.

gdy kawłki ryby mamy już gotowe robimy im panierkę w mące, jajku i bułce tartej (w takiej właśnie kolejności). następnie smażymy na oliwie i odkładamy na talerz do wystygnięcia. nie wiem jak u Was ale u mnie rybę po grecku podaje się na zimno :)

warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach lub przepuszczamy przez maszynkę jeśli taką posiadacie :)

następnie je smażymy. zaczynamy od pora i cebuli. po kilku minutach dodajemy marchewkę i pietruszkę. doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. co jakiś czas mieszamy. gdy warzywa już zmiękną podlewamy je delikatnie woda i dodajemy 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego do smaku. całośc dokładnie mieszamy.

tak przygotowane warzywa przekładamy razem z rybą warstwami w głębokiej salaterce. ja zaczynam od warzyw, następnie układam kawałki ryby jeden obok drugiego i dalej tak na zmianę pamiętając o tym aby na końcu również były warzywa.

smacznego :)

rolada jabłkowa

witam po dłuższej nieobecności. jakoś tak wyszło :)
dziś chciałam Wam pokazac świetny przepis na roladę jabłkową jaki dostałam od mamy :)

potrzebne składniki:
- kilka jabłek- w trakcie sami zobaczycie ile dokładnie trzeba
- 4 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szkl mąki
- 3/4 szkl cukru
- cynamon
- orzechy
- szczypta soli

orzechy należy sobie wcześniej posiekac, a jabłka tuż przed robieniem rolady zetrzec na tarce.

ja ułożyłam sobie na samym początku na dużej blaszce papier do pieczenia. na papier kładziemy starte jabłka na całej powierzchni, posypujemy cynamonem i posiekanymi orzechami. 

następnie oddzielamy białka od żółtek. do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i roztrzepujemy widelcem. odstawiamy na bok.

białka ubijamy mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. gdy już prawie będą ubite dodajemy cukier i ubijamy dalej na sztywno.

do ubitej piany wlewamy żółtka i miksujemy do jednolitej masy. następnie dodajemy mąkę i mieszamy całośc drewnianą łyżką aby nam się składniki ładnie połączyły.

taką mas rozlewamy równomiernie na jabłkach. pieczemy 20-30min w temp 180 stopni.

gdy biszkopt będzie już ładnie przyrumieniony przykrywamy go drugą blachą wyłożoną papierem do pieczenia. od razu, nie czekamy aż przestygnie. odwracamy tak aby na drugiej blaszce to jabłka były u góry. górną blaszkę zdejmujemy, zakładamy rękawice kuchenne i od razu zwijamy ciasto w roladę :)

należy przykryc ściereczką i zostawic do ostydnięcia

smacznego :)

zrazy karkówkowe

witam po przerwie :)

dziś chciałam Wam podac pyszny przepis jaki wymyśliła moja mama. jest to danie dośc kaloryczne ale przepyszne :)

potrzebne składniki:
- 4 duże płaty karkówki
- sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków, tymianek
- oliwa
- musztarda
- ogórek kiszony
- papryka konserwowa
- plastry żółtego sera
- jakaś wędlina
- ziemniaki

zaczynamy od przygotowania ziemniaków ponieważ one pieką się najdłużej. kroimy je w łódeczki, układamy na blasze brzuszkami do dołu, smarujemy lekko oliwą i posypujemy przyprawą do ziemniaków i tymiankiem.
ziemniaczki pieką się od 1-1,5h ale trzeba je ruszac od czasu do czasu gdyż mogą nam przywierac do blaszki.
pieczemy w temperaturze 180 stopni.

gdy ziemniaki siedzą już w piekarniki zabieramy się za zrazy. rozbijamy dobrze płaty karkówki. posypujemy z obu stron solą i pieprzem.

następnie każdy z nich smarujemy musztardą i układamy pokrojonego w plastry ogórka i paprykę na zmianę.

na warzywka kładziemy ser żółty i paski wędliny co jakiś czas. jak położymy za dużo po prostu nam wyleci ze środka.

tak przygotowane zrazy spinamy dokładnie wykałaczkami i obsmażamy na oliwie aby się nam dobrze zamknęły włókna w mięsie.  

gdy zrazy już mamy podsmażone układamy je w garnku i zalewamy wodą do połowy ich wysokości. gotujemy na średnik ogniu około 50-60min.

smacznego :)